Armécolo 2022 Rosso Salento IGT | Cartone da 6

Nel dialetto salentino, l’armecolo o urmeculu è il corbezzolo (Arbutus unedo), pianta selvatica della macchia mediterranea che circonda i nostri vigneti. Per questo nel 1996 l’abbiamo scelto come nome del nostro rosso più territoriale, un blend di 80% uve Negroamaro coltivate nel nostro vigneto Bellucci e 20% di uve Malvasia Nera di Lecce coltivate nel nostro vigneto il Viale. Dopo aver raccolto le uve al loro stadio di maturazione ideale, le diraspiamo delicatamente e le mettiamo a macerare a freddo (5°C) per circa 6 giorni. Grazie alla temperatura che impedisce ai lieviti di inizare qualsiasi fermentazione, questo passaggio permette al mosto di assorbire dalle bucce un’ampissima gamma di profumi e aromi dai vitigni, che restano integri e vivi durante la successiva fermentazione e affinamento in solo acciaio, in modo da non alterarli ne aggiungerne di esterni dal legno. Il risultato è un vino dalla grande potenza espressiva, erbacità (si possono immaginare gli odori delle erbe della macchia che circonda i vigneti), ed equilibrio e finale balsamico. Un rosso di buona struttura, mai banale, per noi vero vino di Territorio. Crediamo dia il meglio di sé servito leggermente fresco (17°C) ed abbinato a pesci grassi (tubetto allo scorfano, tonno rosso alla griglia), ma sposerà bene anche sughi ricchi. Premiato come TOP WINE dalla guida Slow Wine 2022, oltre che al riconoscimento ‘€’ per l’ottimo rapporto qualità/prezzo.

Caratteristiche di produzione

VITIGNO	Negroamaro 80%; Malvasia nera di Lecce 20%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO	Controspalliera
N. PIANTE/HA	4100- 5200
PRODUZIONE MEDIA x HA	40 q.li/ha
EPOCA VENDEMMIA	Fine settembre
TIPO DI RACCOLTA	Manuale
FERMENTAZIONE	Macerazione prefermentativa a freddo sulle bucce a 5 °C per 6 giorni, fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Malvasia nera di Lecce: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni
AFFINAMENTO	Malolattica e affinamento in acciaio per 8 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi

Note di Degustazione di AIS – Associazione Italiana Sommelier

Alla temperatura di servizio consigliata di 17°C, il vino si presenta:

OCCHIO	Arazzo carminio.
NASO	Nuance di ciliegia e fragola macerate in alcol, gelatina di melagrana, pot-pourri, origano e maggiorana; a seguire macis, incenso e una nota affumicata.
PALATO	Corposo e avvolgente al palato, sfoggia tannino setoso, mentre incede con passo lungo ed elegante.