Cento su Cento Primitivo 2006
Si presenta con aromi tipici di frutta secca, prugna, foglia di pomodoro, note di spezia – cannella, pepe – completa la nota balsamica. Al sorso ricco caldo avvolgente ricorda le note di frutta nera e spezia dolce, la struttura tannica del vino assorbe la nota zuccherosa rendendo il Cento su Cento un vino da meditazione. Nel lungo finale la sapidità aromatica trasmette eleganza e piacevolezza. In fase evolutiva, giovane ma da godere anche subito.
Caratteristiche di produzione
| VITIGNO | Primitivo 100% |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera |
| N. PIANTE/HA | 4500-5700. |
| PRODUZIONE MEDIA x HA | 60 q.li/ha |
| EPOCA VENDEMMIA | Metà settembre |
| TIPO DI RACCOLTA | Manuale |
| FERMENTAZIONE | Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa
20 giorni |
| AFFINAMENTO | Malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di allier per 9 mesi, in
acciaio per altri 8 mesi. Affinamento in bottiglia dal 2008 a condizioni controllate. |
